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麦大厨大功率电磁炉的安全解析及锅具材质需求标准

2018-11-20 17:51:21 麦大厨商用电磁炉品牌 已读

大功率电磁炉近几年快速走入厨师工作生活中,凭的节能环保、安全舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短和炒菜快速等优势,快速在商用领域各个行业普及开来,其中工厂、学校、部队、酒楼、饭店、事企业单位、火车轮船等商用厨房特别合适限制使用明火的所有商业厨房地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等地方;在各行业的口中,一度被誉为“绿色炉具”“烹饪之神”


麦大厨大功率电磁炉.jpg


大功率电磁炉有好几个有趣的名字,其中最广泛的就是商用电磁炉,其次再细分下去叫法也比较多。那么大功率的范围又是多少呢?功率在3KW-35kw之间的电磁炉灶都可称为大功率电磁炉。与家用电磁炉区分在功率大小不同和应用范围不同,还有就是三相电压380V与220V家庭电压的区别,因为商业用电功率较大,普遍是380V电压。


认识了大功率电磁炉以后,大概知道自己需要买的是家用电磁炉还是商用电磁炉了吗?


大功率电磁炉使用安全解析


在科技日新月异的时代,商用大功率电器也逐渐映入大众眼帘,大功率空调、大功率冰箱、大功率电磁炉等产品,伴随着消费者的是更多的是安全方面的质疑,“这个电器安全吗?不会漏电吗?会不会出现超负荷现象?”,质疑是人之本性,也是出于自我保护才有所思。为此,我们麦大厨商厨中心总经理尹总回应道:商用电磁炉在使用方面是很安全的,在购买安装都会检测的,大功率电磁炉工作原理是通过电子线路板部分工作产生交变磁场,并作用在铁质锅具上,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物的目的。由于电磁炉发热圈和锅体没有直接接触而是靠电磁感应加热锅具,所以不存在漏电危险。

也有人担心辐射的问题:请参阅大功率电磁炉有辐射吗?

电磁大小组合炉.jpg

大功率电磁炉锅具材质标准


上文中小编提及电磁炉工作原理,就是电磁炉工作产生电磁作用到锅具上进行产加热;那么什么材质的锅具才能高效配合电磁炉工作呢?对于常用电磁炉的家庭或商户来说,怎么挑选电磁炉锅具呢?


首先,我们要知道含铁量高的材质是电磁炉首选锅具。导电能力特别差的磁性材料由于电阻率太高,产生的涡流很小,产生的热量也很小(P=I2R)。所以电磁炉使用的材料为导电性能相对要好的铁质材料,还有就是合金材料及复合体。一般使用在电磁炉锅上有:生铁、A3铁锅、不锈铁锅等


温馨提醒:商用电磁炉和家用电磁炉的内部构造是不一样的。


本文由朱秉桂编辑整理,且首发于“麦大厨网站”,未经授权,不得转载。

本文链接:http://www.mdckj.com/news/news332.html



标签:  电磁炉 大功率电磁炉使用解析 电磁炉锅具材质标准
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