商用电磁炉行业十大竞争力品牌——黄金品质、更快、更省、更安全

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大功率电磁炉有必要替换掉传统煤气燃气灶嘛?快来看看这篇分析吧

2019-03-08 14:21:44 麦大厨商用电磁炉品牌 已读

对于餐饮人来说,厨房里的烹饪工具是必不可少的,从古代的柴火灶过渡到蜂窝煤炉,再被煤气灶给替换,最后天然气管道走进商业厨房,现在大功率电磁炉究竟有没有必要替换掉天然气和煤气灶呢?

柴火灶.jpg


传统烹饪方式一步一步被淘汰不是没有原因的,柴火灶因砍伐树木而被蜂窝煤给替代,煤炭资源的不可再生又 被天然气给替代,随着社会进步,传统燃气灶的明火加热产生的废气污染以及热效率的不足导致社会地位丢失 ,那替代传统天然气灶的大功率电磁炉又有哪些优势,如何应对商业厨房中的成本意识

天然气灶.jpg

首先,从燃料成本角度分析,传统燃气灶的结构就能直观的说明燃料的充分利用率是比较低下的,燃气灶主要 依靠高流动性和燃烧热能爆发的瞬时性来实现对食物的加热,使得天然气完全燃烧的难度巨大;有一种现象就 是,走进厨房或者是中厨附近,都能闻到一股燃气泄漏的味道,而这种现象的造成就是燃烧不充分造成的。


除了燃烧不充分,还有热辐射损失的原因;燃烧是一项发光发热的能量损失过程,而燃气灶则通过燃烧产生热 并让附近工作的环境都能开放式的加热,虽然传统燃气灶的火力十分集中,但我想问各位,厨房里热不热?在 灶台前的师傅们工作几小时下来是不是汗流浃背?高档酒店是否会加大油烟抽排的净化力度?这些我可不可以 理解为传统燃气灶的热损失大,造成的成本也很大?


大功率电磁炉则会很好解决传统燃气灶的问题,这里引进一个概念叫热效率;如果把燃料充分利用起来不浪 费的情况称为100%的话,那么传统燃气灶的热效率大概是30~35%,剩下的都是浪费了的,你说成本怎么能节约 的起来。而大功率电磁炉的热效率可达85~90%,这么高的热效率是怎么达到的呢?

电磁炉工作原理简图.jpg

大功率电磁炉的特殊工作原理使热效率损失减小到10%,商用电磁炉工作原理是什么 ,通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具 底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分 子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达 到煮食的目的。这么一说,逐渐接受了电磁炉的标准了。

环保节能大锅灶.jpg

这么高效的热转化,能源利用率也大大提高了,既为商用厨房节约了成本开支,也为老板省了一笔。在天然气费用和电费方面,电费的价格还是相对稳定的。随着不可再生资源的开采储藏成本上涨,天然气管道时间久了还需要维护(甚至还会存在相应的风险),相对的使用费用也在增加,近两年的油价连续上涨就是很好的证明,但是,你们关注过电费的价格吗?长久以来的电费价格都是很稳定的哟。


节能环保方面,传统天然气灶通过燃烧会产生燃烧废气、燃烧烟尘、噪音、分散式加热等都是他的弊端,世纪话题“温室效应”主要来源就是传统煤炭、石油气、煤气在燃烧时,因与空气中的氧气结合,导致热量散发,以至于室温不断上升,这些燃烧的同时还会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质,对人的身体是十分不利的。大功率电磁炉的出现,即将替代传统,让厨房实现高效加热,并保护环境。响应“绿色厨房计划”从大功率电磁炉做起。


麦大厨商用厨房设备


在细节方面,大功率电磁炉的人性化设计沿用天然气灶的灶台外观,加入一体成型技术,让台面的污水无残留,更多产品系列可以在产品中心浏览哟。


麦大厨商用厨房设备


为什么说大功率电磁炉可以代替酒店食堂的天然气灶呢?


除了上面的几大直观原因,还有下面几个颠覆性因素:


1、传统燃烧铁锅锅体较薄,而大功率电磁炉使用的铁锅锅体较厚(小编在饭店里看到那些老板用的都是铁皮锅,而且还是黑黑的)。


2、商用电磁炉外壳采用不锈钢材质,耐磨耐用且坚固(不锈钢材质有好有坏,怎么判断厨房电磁设备中使用的是201不锈钢还是304呢?)。


3、麦大厨大功率电磁炉制造技术先进,采用德国IGBT模块和紫铜全桥技术设计(机芯在电磁炉中有什么作用)。


4、传统燃气灶控火主要以阀门开关为主,火力大小需要注视灶内火苗或听气流声大小来判别;而大功率电磁炉则以磁控开关来控制火力大小,数据都显示在智能显示屏上,除了控制火力大小,还有保温定时等功能,让烹饪更简单。


5、减少安全隐患。大功率电磁炉内部设有多重保护装置,即使是单台出现故障也不会影响其他设备使用,绿色环保,360度循环散热。


6、倡导环保节能理念,让无明火、无烟尘、无污染从身边开始;一起加入“绿色厨房计划”中来吧。

麦大厨商用厨房设备


总结一下,电磁炉能走进家家户户那是因为有电的地方就能使用它,而大功率电磁炉亦是如此。方便快捷、绿色环保、安全卫生现在已经成为商用电磁炉的代名词。从各个方面来考虑,你的厨房设备是否要被替代呢?



标签:   大功率电磁炉替换天然气灶 大功率电磁炉的优势
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