商用电磁炉行业十大竞争力品牌——黄金品质、更快、更省、更安全

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麦大厨教你如何巧用电磁小炒炉

2016-06-27 18:16:36 麦大厨商用电磁炉品牌 已读

目前商用电磁炉已经在各大商业厨房中日渐普及,而作为其中的佼佼者—电磁小炒炉,更是以其体积小、热效率高、能抛锅,更符合中式烹饪习惯等有点成为酒店、饭店等商业厨房最常用的商用电磁炉具之一。

电磁小炒炉一般分为单头和双头(也有叫单尾/双尾,单眼/双眼等),它不仅兼具着商用电磁炉的安全环保,节能高效及传统炉具的煎煮烹炸等各项烹饪功能,更以其体积小,火力特调节范围大,更易抛锅,适合制作各种精致小炒而受到各大酒店、饭店所追捧,是厨师烹饪中的最佳理想设备。QQ截图20160627182139.png

电磁小炒炉在使用中虽然轻便灵活,但也需注意几点。酒店饭店里的厨师在炒菜时都比较追求抛锅,普通厂家的电磁小炒炉在抛锅时达不到持续加热的效果,麦大厨商用电磁炉采用的德国进口机芯,抛锅高度高达16cm,抛锅期间也能持续加热,与明火无疑。另外厨师抛锅期间锅底有时难免会碰击到电磁炉微晶板,市面常规的4.0mm的微晶锅在碰撞中很容易破碎,而像麦大厨的6.5mm的微晶锅才更加可靠放心。

好的电磁小炒炉自身都有过热保护功能,当使用煎炒档位炒菜,煎炸食物时如果出现过热保护而关机的现象,可把火力调到更高档位,高火力档也是高温度档,能够有效消除过热保护而造成的关机现象。所有电磁炉都忌讳干烧,干烧不仅对电磁炉本身有很大损害,还可能造成锅具鼓起变形,所以在使用中一定要避免锅具干烧的现象发生。

灵活运用电磁小炒炉不仅能给你带来可口的饭菜、精致的小炒,还能有效提升炉具自身的使用寿命。毕竟只有长久的服务,才能创造更大的利益。

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