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商用电磁灶厨房设计中常见布局形状

2016-01-21 15:10:51 麦大厨商用电磁炉品牌 已读

商用电磁灶厨房工程设计常见布局形状有以下5种:

(1)一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上,通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成,节省空间。但工作台不宜太长,否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下,可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板,以备不时之需。

(2)L型:将清洗、配膳与烹调三大工作中心,依次配置于相互连接的L 型墙壁空间。最好不要将L 型的一面设计过长,以免降低工作效率,这种空间运用比较普遍、经济。

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(3)U型:工作区共有两处转角,和L型的功用大致相同,空间要求较大。水槽最好放在U 型底部,并将配膳区和烹饪区分设两旁,使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150 厘米为准,使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏空间

(4)走廊型:将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上,常将清洁区和配膳区安排在一起,而烹调独居一处。如有足够空间,餐桌可安排在房间尾部。

(5)变化型:根据四种基本形态演变而成,可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立为岛型,是一款新颖而别致的设计;在适当的地方增加了台面设计,灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。


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